Sopa de courgette e presunto

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Ingredientes

  • Azeite: 1 Colher de sopa
  • Cebola picada: 1/4
  • Dente de alho: 1
  • Cebolinhas: 3
  • Presunto: 3 Fatias
  • Coentro em pó: Uma pitada
  • Coentros frescos: q.b.
  • Courgette das grandes ralada: 1
  • Caldo de legumes: 2 Chávenas
  • Sal e pimenta: q.b.
  • pão caseiro torrado: 2 Fatias

Preparação

Numa panela média aqueça o azeite, junte a cebola, o alho, os cebolinhos, o presunto, os coentros em pó e deixe saltear até a cebola ficar translúcida. Adicione a courgette, os coentros e cozinhe por dois minutos sem deixar agarrar. Junte o caldo de legumes e, se achar que é pouco, junte o restante em água. Tempere com sal e pimenta (tenha o cuidado de provar primeiro, porque o presunto já é um pouco salgado).  Cozinhe por mais cinco minutos e acompanhe com uma torrada.

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