Caldo Verde

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Ingredientes

  • Batata: 400 g
  • Couve-Galega: 180 g
  • Cebola: 120 g
  • Chouriço (rodelas): 20 g
  • Dentes de alho: 2
  • Azeite: 20 ml
  • Sal: 1 g
  • Água: 600 ml

Preparação

Descascar as batatas, a cebola e os dois dentes de alho, lavar, cortar e colocar numa panela com a água e sal e deixar cozer durante 15 minutos.

Quando estiver cozido, triturar tudo e levar novamente ao lume.

Cortar a couve-galega em tiras finas, sob a forma de caldo verde e lavar. Com o caldo a ferver em cachão juntar a couve bem escorrida e deixar cozer com o recipiente destapado durante 10 minutos.

No final, rectificar o tempero, adicionar o azeite e servir.

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