Torta de abobrinha sem glúten

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Ingredientes

  • Abobrinha: 500 g
  • Cebola média picada ou ralada: 1
  • Margarina: 40 g
  • Queijo ralado (e um pouco mais para polvilhar): 50 g
  • Noz-moscada ralada: 1 Pitada
  • Sal: A gosto
  • Salsa picada: 2 Colheres de sopa
  • Amido de milho (1 colher de sopa rasa): 6 g
  • Queijo tipo mozzarella ralado: 130 g
  • Ovos baridos: 4

Preparação

Lavar e depois ralar as abobrinhas no ralo grosso.

Derreter a margarina e colocar a cebola. Deixar dourar levemente e colocar as abobrinhas. Misturar bem e deixar refogar um pouco. Temperar a gosto com sal e noz-moscada.

Deixar evaporar a água. Colocar a salsa, os 50g de queijo ralado e o amido de milho. Misturar e desligar rapidamente. Deixar arrefecer um pouco.

Enquanto isso, aquecer o forno e untar uma forma refractária (25 cm de diâmetro) com margarina.

Ao refogado morno, acrescentar a mozzarella, de preferência ralada no ralo grosso e misturar rapidamente. Colocar os ovos, misturar uniformemente e colocar na forma.

Polvilhar com queijo ralado a gosto.

Levar ao forno médio (180º C) durante aproximadamente 40 minutos, até dourar por cima.

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