Tofu com cenoura e cebolinho

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Ingredientes

  • Tofu: Embalagem 1 (200 g)
  • Cenoura grande: 1
  • Tomate: 1/2
  • Cebola roxa: 1
  • Dente de alho: 1
  • Cebolinho: q.b.
  • Vinho branco: q.b.
  • Coentros em pó: 1 Pitada
  • Pimenta rosa: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Retirar o excesso de água do tofu.

De seguida cortar o tofu em retângulos com 5 mm de espessura e colocar numa frigideira anti aderente com um fio de azeite aromatizado. Deixar alourar bem o tofu dos dois lados.

No robot de cozinha ou na 123 colocar a cenoura, o alho e a cebola e picar tudo muito bem. De seguida, colocar o tomate sem pele e picar novamente. Levar ao lume com um pouco de vinho ou água para não pegar. Deixar refogar uns minutos e temperar a gosto (por exemplo com sal, pimenta rosa e coentros em pó).

Antes de servir juntar o cebolinho fresco e deitar o preparado por cima das fatias do tofu.

Acompanhar com uma salada de pepino com sementes de sésamo pretas e um arroz branco.

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