Risotto com cogumelos

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Ingredientes

  • Queijo parmesão em pedaços: 40 g
  • Cogumelos secos: 50 g
  • Salsa: 2 Ramos
  • Cebola: 1
  • Azeite: 30 g
  • Cogumelos frescos, laminados: 250 g
  • Arroz para risotto: 350 g
  • Vinho branco: 100 g
  • Água: 900 g
  • Caldo de legumes feito na Bimby: 1 Colher de chá
  • Manteiga: 20 g

Preparação

1. Coloque os cogumelos secos em uma taça com água, cerca de 30 minutos. Reserve.

2. Coloque no copo o Parmesão e rale 10 seg/vel 9. Reserve.

3. No copo coloque a salsa, a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

4. De seguida deite no copo os cogumelos demolhados e escorridos, os cogumelos frescos e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

5. Junte o arroz, o vinho e programe 3 min/100ºC/colher inversa/vel 1.

6. Adicione a água, o caldo, o sal e programe 8 min/100ºC/colher inversa/vel 1.

7. Após este tempo retire a tampa e com a ajuda da espátula envolva bem para soltar o arroz do fundo do copo, programe 7 min/100ºC/colher inversa/vel 1.

8. Retire para uma travessa de servir e envolva a manteiga e o Parmesão ralado. Sirva de imediato.

Tempo Bimby: 23 min

Tempo Total: 25 min

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