Muffins de cenoura e gengibre

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Ingredientes

  • Ovos: 2 unidades
  • Farinha de trigo integral: 160 g
  • Óleo de girassol: 4 colheres de sopa
  • Cenoura ralada: 150 g
  • Gengibre fresco ralado: 1 noz
  • Fermento: 1 colher de chá
  • Sal: 1/2 colher de chá
  • Leite de soja: 125 ml
  • Sementes de sésamo: qb

Preparação

Bater os ovos com o óleo. Juntar o leite.

Adicionar a farinha, o sal e o fermento.

Finalmente, acrescentar a cenoura e o gengibre ralados.

Dispor em formas de mini-muffins (faz 24 unidades) ou muffins (faz 8 unidades) e salpicar com sementes de sésamo.

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Em seguida, passar para o modo grill e deixar mais dois minutos até as sementes de sésamo ficarem tostadas.

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