Salada mista com tofu em cubinhos e parmesão

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Ingredientes

  • Tomate cortado em oito partes: 400 g
  • Folhas de mistura de alfaces, em pedaços: 450 g
  • Cebola branca pequena, picada: 1
  • Parmesão, para guarnição: 25 g
  • Tofu: 350 g
  • Molho de soja: 3 Colheres de sopa
  • Vinagre de sidra: 2 Colheres de sopa
  • Óleo de soja: 2 Colheres de sopa
  • Pimenta acabada de moer: 2 Pitadas

Preparação

Corte o tofu em cubos com 1 cm e coloque-os numa taça. Junte o molho de soja, o vinagre e 1 colher de sopa com óleo de soja. Polvilhe com a pimenta e misture bem. Deixe marinar o tofu durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve o tofu.

Coloque o tomate e as folhas de alface numa taça de servir e regue com a marinada do tofu.

Aqueça o restante óleo numa frigideira em lume médio. Salteie o tofu em cubinhos, virando-os com frequência. Junte a cebola no final e salteie por breves instantes. Misture o tofu e a cebola com os tomates e a alface. Triture o parmesão sobre a salada com um ralador de vegetais e sirva.

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