Salada de queijo de cabra

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Ingredientes

  • Alface iceberg: 4 Folhas
  • Folhas de sorrel (também conhecida como Erva Azeda ou Azedinha): 10 Folhas (facultativo)
  • Bifes de porco: 3
  • Amêndoa: 3 Colheres de sopa
  • Manteiga para bifes (alho e pimenta): 1 Colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta de moer: q.b.
  • Azeite: Um fio
  • Vinagre de figo: q.b.
  • Queijo Palhais Chèvre: 6 Fatias
  • Coentros em pó: q.b.

Preparação

Numa frigideira, colocar a manteiga, deixar derreter e, de seguida, os bifes temperados com sal, pimenta e cortados em tiras, saltear até ficarem dourados. Antes de desligar, temperar com um pouco de coentros em pó. Retirar do lume e ir preparando a base para a salada, com as folhas da alface iceberg cortadas a gosto e as de sorrel, inteiras.

Juntar a carne ao preparado, a amêndoa e temperar a gosto com azeite, vinagre de figo em spray e uma pitada de sal.

Uma meia hora antes introduzir a barra do queijo no preparo, levar esta ao congelador. Isto para que ao cortar as fatias, estas não esfarelem tão facilmente. Juntar as fatias mesmo no final. Antes de servir, temperar com mais um fio de azeite e pimenta de moer.

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