Peixe espada gratinado

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Ingredientes

  • Peixe espada grande e grosso: 8 postas
  • Alho: 2 dentes
  • Leite: q.b.
  • Salsa picada: q.b.
  • Pão e queijo ralado: q.b.
  • Margarina: q.b.
  • Manteiga: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Limão: q.b.

Preparação

Colocar as postas previamente tomadas de sal, numa terrina untada com margarina. Barrá-las com a manteiga, já misturada com a salsa, os alhos espremidos e a pimenta. Deitar de seguida o leite suficiente para cobri-las ao de leve. Polvilhar com o queijo e o pão ralados. Levar depois ao forno com o lume médio, temperando de quando em vez com o próprio molho. Servir logo que prontas, acompanhadas de batatas cozidas temperadas com manteiga e salsa picada, guarnecendo com quartos de limão.

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