Empadão de bacalhau

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Ingredientes

  • Migas de bacalhau demolhadas e arranjadas: 1 embalagem
  • Puré de batata congelado: 1 pacote
  • Leite: q.b.
  • Noz moscada: 1 pitada
  • Ovos: 2 + 1 gema
  • Cebolas: 2
  • Alho: 3 dentes
  • Pimento vermelho: 1
  • Azeitonas: a gosto

Preparação

Pôr o puré de batata a cozinhar com o leite e uma pitada de noz moscada.

Num tachinho cozer os dois ovos.

Numa frigideira colocar as cebolas cortadas em rodelas finas, juntamente com o pimento cortado em tiras. Regar com azeite e deixar alourar.

Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.

Na mesma frigideira acrescentar azeite e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Levar o bacalhau a fritar.

Depois de frito colocar sobre a mistura anterior. Cobrir com os ovos cozidos partidos ás rodelas e as azeitonas. Por cima distribuir o puré de batata.

Pincelar com a gema de ovo e levar ao lume a gratinar.

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