Paella

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Ingredientes

  • sobrecoxas de frango cortadas em 3 pedaços de 50 g: 2
  • Lombo de porco cortado em cubos: 100 g
  • Camarão (médios ou grandes) limpo: 200 g
  • Sumo de limões: 2
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • azeite: 4 colheres de sopa
  • cebola grande: 1 ralada
  • alho: 3 dentes amassados
  • pimentão verde cortado em cubos: 1
  • Polpa de tomate: 370 g
  • Arroz lavado e escorrido (uma chávena e meia): 200 g

Preparação

Tempere separadamente o frango, o lombo e o camarão, com suco de limão, sal e pimenta. Deixe no tempero por uma hora para pegar bem o gosto. Numa panela grande e rasa, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e o lombo e frite até dourar. Junte a polpa de tomate e os pimentões e cozinhe até começarem a murchar. Acrescente o arroz, o camarão, o molho de pimenta, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com duas xícaras e meia de água fervente e misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que apareçam furos na superfície úmida. Retire do fogo, acrescente as ervilhas, tampe a panela e deixe descansar 10 minutos para completar o cozimento.

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