Entrecosto com romã

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Ingredientes

  • Entrecosto: 650 g
  • Romã: 1
  • Vinagre balsâmico: 2 Colheres de sopa
  • Creme de Cassis: 1 Colher de sopa
  • Gengibre ralado: 1/3 Colher de sopa
  • Dentes de alho esmagados: 2
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Mel: 2 Colheres de sopa
  • Tomilho fresco: 6 Ramas

Preparação

Cortar o entrecosto às tiras e num pirex próprio para forno colocar os ingredientes um a um, começando pelo sumo de meia romã sem caroços, de seguida as duas colheres de vinagre balsâmico, o creme de Cassis (licor). Ralar o gengibre (fresco ou seco), esmagar os dentes de alho, colocar uma das colheres de mel indicadas e, por fim temperar, com sal e pimenta.

Mexer tudo muito bem e, se possível, deixar a carne nesta marinada algumas horas. Levar, então, ao forno (a carne coberta com papel de alumínio) durante 45 minutos a 200º C.

Passados os 45 minutos deitar a outra colher de sopa de mel e manter no forno, sem a folha de alumínio, durante 15 minutos a 200º C.

Deitar sobre a carne os restantes bagos da 1/2 romã e umas folhas de tomilho fresco.

Servir com uma salada de rúcula.

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