Cozido à portuguesa

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Ingredientes

  • Para o Cozido Carne de vaca de boa qualidade: 500 g
  • Orelha e focinho de porco: 500 g
  • Toucinho: 200 g
  • Costela: 500 g
  • Chispe: 500 g
  • chouriça de carne: 1
  • chouriça de sangue: 1
  • cenouras: 2
  • penca: 1
  • coração: 1
  • Batatas: 1 kg
  • Para o arroz Cebola: 1 &l

Preparação

Coloca-se a cozer a carne de vaca em água e sal e, quando esta estiver cozida, retira-se. Na mesma água cozem-se os legumes, as batatas e as chouriças. Num tacho à parte cozem-se as carnes de porco. Cortam-se as carnes cozidas em pequenas porções. Numa travessa colocam-se as batatas, os legumes e as carnes por cima. Acompanha-se com arroz branco. Faz-se um estrugido com uma cebola picada no azeite e utiliza-se a água da cozedura da carne. Quando estiver a ferver acrescenta-se o arroz.

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