Entrada de alheira do avô Adelino Bimby

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Ingredientes

  • Pão Água: 300 g
  • Fermento de padeiro fresco: 20 g
  • Farinha tipo 65: 500 g
  • Sal: 2 colheres de chá
  • Recheio:
  • Cebola: 120 g
  • Alho: 1 dente
  • Azeite: 30 g
  • Alheiras de caça sem pele: 3
  • Leite: 500 g
  • Farinha: 60 g
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Noz-moscad: q.b.

Preparação

Pão:

1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 2min/37ºC/vel2.

2. Adicione 250 g de farinha e o sal e programe 8seg/vel6.

3. Adicione os restantes 250 g de farinha e programe 2min/tampa fechada/vel espiga. Retire a massa para um tabuleiro polvilhado de farinha, molde o pão em formato de bola e polvilhe com farinha.

4. Deixe levedar cerca de 1 hora ou até duplicar de tamanho num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

Recheio:

5. No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

6. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

7. Adicione as alheiras e pique 3 seg/vel 4.

8. Adicione o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 3.

9. Corte uma tampa ao pão, retire o miolo com cuidado e recheie com o preparado. Tape com a tampa e sirva como entrada.

Tempo total: 2 horas;

Tempo de preparação: 10 minutos;

Tempo Bimby: 17 minutos.

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