Leite creme tostado

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Ingredientes

  • Farinha de trigo: 150 g
  • Leite completo: 7,5 dl
  • Açúcar branco: 200 g
  • Ovo: 6
  • Açúcar baunilhado: 2 colheres de sopa

Preparação

Misture muito bem a farinha com algumas colheres de leite frio. Junte-lhe o açúcar e aos poucos acrescente o restante leite. Leve a mistura ao lume, mexendo constantemente com uma colher de madeira que só sirva para fazer doces. Deixe ferver por alguns minutos e retire do lume. Espere que quase arrefeça. Entretanto, à parte, bata as gemas com o açúcar baunilhado ou essência de baunilha. Deite a gemada no creme já quase frio e misture muito bem. Cozinhe de novo em lume brando sem parar de mexer delicadamente até as gemas cozerem sem deixar ferver demasiado. Divida o leite creme por pequenas taças. Deixe arrefecer completamente. Ponha por cima montinhos de açúcar e queime-o com um ferro próprio em brasa.

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