54 Receitas de Cabrito e Borrego

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Tukir de cabrito
Tukir de cabrito

Cabrito: 2 kg, Miúdos de cabrito: 500 gr, Erva-príncipe: 2 pés, Folhas de limoeiro: 6 , Alho: 10 dentes, Cebola vermelha: 3 ou 4, Gengibre: 1 , Açafrão: 1 colher de sopa, Tamarindo: 100 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Tukir de cabrito
Tukir de cabrito

Cabrito: 2 kg, Miúdos de cabrito: 500 g, Erva-príncipe: 2 pés, Folhas de limoeiro: 6 , Alho: 10 dentes, Cebolas grandes: 3 ou 4 , Gengibre: 1 , Açafrão: 1 colher de sopa rasa, Tamarindo: 100 g, Sal e pimenta: q.b.

Quartos de borrego de leite
Quartos de borrego de leite

Borrego de leite: 1/4 dianteiro, Manteiga: q.b. , Sal: q.b , Pimenta: q.b , Agrião: 1 molho, Pão ralado: q.b.

Perna de borrego saborosa
Perna de borrego saborosa

Perna de borrego (5 kg): 1 , Dentes de alho: 3 , Cebolas grandes: 2 , Vinho branco: 3 dl, Azeite: 2 Colher de sopa, Azeitonas pretas: 100 g, Folhas de hortelã: q.b. , Sal: q.b. , Batata: 1 kg, Colorau: q.b. , Pimenta: q.b.

Perna de borrego com louro e vinho do Porto
Perna de borrego com louro e vinho do Porto

Perna de borrego (cerca de 2 kg) limpa e com golpes transversais: 1 , Folhas de louro: 6 a 7 , Piri-piri em pó: 1 Colher de chá, Alho: 1 Cabeça grande, Laranja (raspa e sumo): 1 , Vinho do Porto: 150 ml, Um bom fio de azeite: , Sal grosso: q.b.

Perna de borrego com legumes
Perna de borrego com legumes

Perna de borrego com cerca de 1 ½ kg: 1 , Cebola: 2 , Cenoura: 4 , Alho: 1 dente, Louro: 1 folha, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 2 copos, Caldo de carne: 2 copos, Margarina: 50 gr

Perna de borrego assada com molho de geleia de marmelo
Perna de borrego assada com molho de geleia de marmelo

farinha maizena: 2 colher de chá, geleia de marmelo: 3 colheres (sopa), Para o molho Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Azeite: , perna de borrego (com cerca de ,5 kg): 1 , Para a Base caldo...

Perna de borrego assada
Perna de borrego assada

Borrego: 1 perna, Alho: 6 dentes, Azeite: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinho branco: 1 copo

Perna de borrego à minha moda
Perna de borrego à minha moda

Umo e raspa de limas: 2 , azeite: 4 colher de sopa, Funcho: q.b. , cravinhos da Índia: 4 , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Alecrim: q.b. , perna de borrego: 1 , Etchup (dependendo do tamanho da perna, pode ir até frasco): 1 , malagueta: 1/2

Perna de borrego à Bretã
Perna de borrego à Bretã

Perna de borrego: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Bacon: 100 gr, Feijão branco: 400 gr, Chouriço de carne: 60 gr de, Banha: 50 gr, Manteiga: 80 gr, Cebola: 1 , Vinho branco: 2 dl, Ramo de cheiros: 1 , Polpa de tomate: ½ chávena de chá, Cubo de caldo de galinha: 1 , Alho: 1 dente, Salsa:...

Pá de cabrito com legumes estufados
Pá de cabrito com legumes estufados

Pá de cabrito: ½ kg, Azeite: 1 dl, Vinho branco: 2 dl, Mostarda: 1 colher de chá, Cabeça de alho: 1 , Cenoura: 1 , Pimento vermelho: 1/2 , Feijão verde: 200 gr, Couve-flor: 300 gr, Manteiga: 50 gr, Salsa: 1 ramo, Água: q.b , Sal: q.b , Pimenta.: q.b.

Mini-espetadas de borrego
Mini-espetadas de borrego

alho esmagados: 2 dentes, Coentros: 1 colher pequena, Canela: 1 colher pequena, Cominhos: 1 colher pequena, Pão ralado: 25 g, Carne picada de borrego: 450 g, Raspa de casca de laranja: q.b.

kissuto rombo (cabrito assado)
kissuto rombo (cabrito assado)

paus médios de loureiro: 2 , Gindungo: q.b. , Sumo de limões: 2 , alho: 10 dentes, cabrito tenrinho: 1 , Vinho branco: 3 dl, Azeite: 2 dl, Sal: q.b. , pimenta: 1 colher de chá

Fígado de borrego com molho de tomate
Fígado de borrego com molho de tomate

Fígado: 600 gr, Salsa: q.b. , Alho: 2 dentes, Pão ralado: q.b. , Óleo: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Molho de tomate: q.b.

Estufado de Borrego com grão
Estufado de Borrego com grão

Grão: 1 Lata grande, Carne de borrego cortada em pedaços: 1,2 kg, Dentes de alho: 2 , Tomate triturado: 1/2 Garrafa, Caldo de galinha: 0,5 l, Louro: 1 Folha, Azeite: 3 Colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Espetadas de borrego
Espetadas de borrego

Costeleta: 6 a 8 , Toucinho: 200 g, Louro: 6 a 8 folhas, Tomilho: q.b. , Rosmaninho: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo ou manteiga derretida: q.b. , Mostarda forte: 200 g, Pimento vermelho: 1 , Pimento verde: 1 , Cebolinha: 2

Ensopado de borrego com ervilhas
Ensopado de borrego com ervilhas

Borrego: 1 kg, Ervilha: 300 gr, Polpa de tomate: 400 gr, Cebola: 1/2 , Cenoura: 1 , Aipo: q.b. , Salsa: 1 ramo, Margarina: 70 gr, Vinho branco seco: 1/2 copo, Vinagre: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Ensopado de borrego alentejano
Ensopado de borrego alentejano

Borrego: 1 Kg, Azeite: q.b. , Alho: q.b. , Cebola: q.b. , Pimenta: q.b. , Sal: q.b. , Pão: q.b.

Ensopado de borrego à moda do Alentejo
Ensopado de borrego à moda do Alentejo

Borrego: 1 kg, Banha: 100 gr, Cebola: 2 , Alho: 3 , Louro: 1 folha, Pimenta: 1 colher de sobremesa, Colorau: 1 colher de chá, Vinagre: 3 colheres de sopa, Malagueta: 1 , Farinha: q.b. , Salsa: q.b. , Sal: q.b. , Pão: q.b.

Ensopado de borrego (Vila Franca de Xira)
Ensopado de borrego (Vila Franca de Xira)

Borrego: 1 kg, Cebola: 1 , Alho: 1 dente, Banha: 1 colher, Vinho branco: 1/2 dl, Tomate: 4 , Caldo de carne: 1 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Salsa: q.b. , Pão: q.b. , Azeite: q.b.

Ensopado de borrego
Ensopado de borrego

Borrego: 2 kg, Cebola: 500 gr, Farinha: 2 colheres de sopa, Banha: 200 gr, Alho: 5 dentes, Louro: 1 folha, Pimenta: 1 colher de sopa, Colorau doce: 1 colher de sobremesa, Malagueta: 1 , Pão caseiro: 1 kg, Sal: q.b.

Costeletas de borrego guarnecidas
Costeletas de borrego guarnecidas

Costeleta de borrego: 8 , Tomate: 8 , Cogumelo: 8 , Presunto: 8 , Agrião: 1 molho, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo aromático: q.b.

Costeletas de borrego estufadas com ervilhas e cogumelos
Costeletas de borrego estufadas com ervilhas e cogumelos

pimentão doce: 1 colher de café, cubo de caldo de carne: 1 , Vinho branco: 1 dl, Azeite: 0,5 dl, alho: 2 dentes, cebola grande: 1 , Coumelos: 400 g, Ervilhas: 600 g, Costeletas de borreo: 800 g, Salsa: q.b. , Louro: q.b. , tomate concentrado: 2 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b....

Costeletas de borrego com mel de alecrim e arroz de frutos secos
Costeletas de borrego com mel de alecrim e arroz de...

Costeletas de borrego: 8 , Sal e pimenta: q.b. , Alecrim: a gosto , Mel: q.b. , Cebola: 200 g, Azeite: q.b. , Arroz carolino: 300 g, Caldo de carne: q.b. , Passas de uva: 100 g, Amêndoa picada: 100 g, Frutos secos: q.b.

Costeletas de borrego com batata roesti
Costeletas de borrego com batata roesti

Cenoura: 1/2 kg, Espinafre: 100 gr, Costoleta de borrego: 250 gr, Batata roesti: 4 unidades, Pimenta: q.b. , Alho laminado: q.b. , Azeite: 100 ml, Nata: 100 ml, Sal grosso e fino: q.b. , Orégão: q.b. , Laranja: 1 , Vinho do porto: 100 ml, Preparado de coentro: 200 ml, Louro: 1 folha, Canela...

Costeletas de borrego à bolonhesa
Costeletas de borrego à bolonhesa

Costeletas de borrego: 12 , Farinha sem fermento: 3 Colheres de sopa, Ovos, batidos: 2 , Pão ralado: 5 Colheres de sopa, Azeite (não extravirgem): 6 Colheres de sopa, Sal marinho e pimenta preta, moída na altura: q.b. , Presunto de Parma, em fatias muito finas: 125 g, queijo mozzarella, cortado...

Costeletas de borrego à americana
Costeletas de borrego à americana

Costeleta de borrego: 4 , Quatre-épices: q.b. , Óleo aromático: q.b. , Tomate: 4 , Toucinho: 8 fatias, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Coelho no Figo, o Borrego e Cevadinha
Coelho no Figo, o Borrego e Cevadinha

Sela de coelho: 500 g, Lombo de borrego: 120 g, Carabineiro nº 20/30: 120 g, Pinhão: 40 g, Cevadinha: 150 g, Figo capa rota: 75 g, Chalotas: 50 g, Favas: 100 g, Espinafres (folha): 40 g, Nabos: 100 g, Abóbora: 100 g, Espargos verdes: 100 g, Cogumelos portobello: 75 g, Cogumelos chanterelles:...

Chamuças de borrego com molho de iogurte
Chamuças de borrego com molho de iogurte

Azeite: 2 colheres de sopa, Borrego (picado): 300 g, Cebola (picada): 1 , Cominhos em pó: 1 Colher de chá, Sementes de coentros moídas: 1 Colher de chá, Ervilhas congeladas: 100 g, Coentros frescos (picados): 1 Colher de sopa, Massa filo: 5 Folha, Ovo (batido): 1 , ...

Carré de borrego em coroa com alecrim
Carré de borrego em coroa com alecrim

Carré de Borrego: 300 gr, Tomate: 200 gr, Manteiga: 15 gr, Óleo: 1 dl, Vinho Branco: 1 dl, Demiglacé de Borrego: 2 dl, Alho: 1 dente, Courgette em Juliana: 1 , Cebola: 1/2 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.