Bolachas rocky road

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Ingredientes

  • Chocolate negro, cortado em pedaços: 100 g
  • Xarope dourado: 1 Colher de sopa
  • Manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços: 110 g
  • Queijo-creme: 55 g
  • Bolachas digestivas, em pequenos pedaços: 12
  • Alperces secos, cortados em pedaços: 85 g
  • Arandos secos: 25 g
  • Nozes-pecãs cortadas em pedaços: 55 g
  • Mini marshmallows: 110 g
  • Chocolate de leite, derretido: 55 g

Preparação

Coloque o chocolate negro, o xarope dourado e a manteiga numa grande frigideira onde caibam todos os ingredientes. Aqueça em lume brando até a mistura derreter, mexendo-a de vez em quando até ficar suave. Retire do lume, adicione o queijo-creme e envolva bem. Junte as bolachas partidas, os alperces secos, os arandos, as nozes-pecãs e cerca de ¾ dos marshmallows. Mexa até que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.

Envolva uma forma para 12 muffins com película aderente. Deite a mistura nos moldes, pressionando-a para baixo com a parte de trás de uma colher. Ponha o resto dos marshmallows por cima e coloque a forma no frigorífico, para ganharem firmeza.

Retire com cuidado os biscoitos dos moldes e remova a película aderente. Deite chocolate de leite derretido por cima dos biscoitos. Deixe ganhar firmeza novamente.

500 Receitas: Sobremesas, Booksmile (Título original: 500 Desserts© Quintet Publishing Ltd. 2012)

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