Bacalhau Assado sobre Papas de laberças

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Ingredientes

  • Bacalhau assado Lombo de Bacalhau demolhado: 600 g
  • Nabiças escolhidas: 300 g
  • Azeite: 1 dl
  • Dente de alho: 3 unidades
  • Papas de Milho neutras: 400 g
  • Cebola: 100 g
  • Sal: q.b.
  • Pimenta Moída Fresca: q.b.
  • Papas de Milho Neutras Cebola Picada: 250 g
  • Alho Picado: 50 g

Preparação

Bacalhau assado:

Tempere o bacalhau com a cebola, metade da quantidade do alho e azeite. Leve ao forno a assar 180ºC durante aproximadamente 20 minutos. No restante azeite, junte o alho e logo de seguida as nabiças cortadas em juliana fina, deixe estufar, tempere com sal e pimenta. Envolva com as papas de milho, previamente preparadas.

Sirva como acompanhamento do bacalhau.  Pode regar o bacalhau com a cebolada da resultante do assado.

Papas de Milho Neutras:

Refogue a cebola, o alho e louro no azeite. Junte a água e deixar levantar fervura. Junte a farinha a fio, mexendo sempre para não ganhar grumos. Deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar. Cozinhe pelo menos mais 20 minutos ao lume brando, mexendo sempre. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

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