Bacalhau à Brás

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Ingredientes

  • Bacalhau: 500 g
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Batatas: 500 g
  • Ovos: 6
  • Cebola: 3
  • Alho: 1 dente
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Óleo para fritar: q.b.
  • Azeitonas pretas: q.b.
  • Tomate em gomos: 3
  • Salsa: q.b.

Preparação

Demolhe o bacalhau de véspera. Retire as espinhas e pele e desfie.

Corte as batatas em palha e a cebola em rodelas muito finas. Pique o alho.

Frite as batatas em óleo bem quente e escorra.

Num tacho, refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau e mexa.

Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte ao bacalhau. Deixe cozinhar uns minutos e retire, enquanto os ovos ainda estão fofos. Acrescente a batata palha e disponha numa travessa.Enfeite com azeitonas, tomate e salsa.

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